PURÉE AUX ÉPINARDS, feta et raisins secs
Préparation: 0H20M - Cuisson: 0H15M
Pour 4 personnes :
- 800 g de pommes de terre farineuses (poids net, épluchées)
- 300 g d'épinards en branches surgelés
- 100 g de feta
- 50 g de petits raisins secs
- une pincée de quatre-épices
- 10 cl de crème fraîche
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Instructions :
- Placez les pommes de terre coupées en morceant dans une casserole, couvrez d'eau froide, porez à ébullition et comptez alors 20 minutes de cuissa
- Pendant ce temps, faites revenir les épinards dans une poêle contenant l'huile. Débutez la cuisson à feu doux, puis augmentez la flamme jusqua évaporation de toute l'eau rendue. Salez, poivrer et ajoutez le quatre-épices.
- Égouttez les pommes de terre, remettez-les dans la casserole (hors du feu). Écrasez-les avec la crème à l'aide d'un presse-purée.
- Ajoutez les épinards et les raisins secs, melange puis ajoutez la feta coupée en petits dés. Melange délicatement et rectifiez l'assaisonnement.
- Servez bien chaud, avec des merguez, de l'agnesu ou du boeuf grillé.